728x90 반응형 식이섬유2 [건강 이야기] 탄수화물의 당 정확히 무엇인가요?? 안녕하세요~ 현직 식이상담 영양사 조이입니다 ^6^ 오늘은 한국인의 대표적인 3대 영양소 탄수화물에 대해 이야기해보려 합니다. 탄수화물은 크게 단당, 이당, 올리고당, 다당류로 분류 됩니다. 당 = 단당 = 일당 즉 포도당, 과당 같은것이 대표적입니다. 이것을 총칭 해서 단당류라고 합니다. 당+당 두개가 합쳐진 것을 이당류라고 합니다. 포도당+과당= 설탕 포도당+포도당= 맥아당 포도당+갈락토오스= 젖당(유당) 당이 3개 내지 10개가 묶여있는 것은 올리고 당이라고 합니다. 올리고라는 말은 적다라는 뜻으로 소당류라고도 합니다. 프락토올리고당은 설탕을 분해 이소말토올리고당은 옥수수 전분을 분해합니다. 다음은 고분자 탄수화물인 다당류는 포도당 x 수백 , 수천 개가 묶여있는 것이 전분, 녹말 입니다. 과당 x.. 2021. 11. 17. [건강 이야기] 설사에 좋은 음식은 무엇일까?? 안녕하세요~ 현직 식이상담 영양사 조이입니다 ^6^ 오늘은 설사의 정의와 대책에 관련하여 이야기해보려 합니다. 시작하기 앞서서 설사란?? 변에 포함된 수분의 양이 많아져서 변이 액상으로 된 경우입니다. 하루에 200cc 이상의 수분이 포함된 대변을 보면 설사라고 합니다. 이러한 설사를 정상 변을 보기 위해서는 식습관도 빼놓을 수 없습니다. 그렇다면, 설사에 좋은 음식은 무엇이 있을 까요?? 바로 백미입니다. 잡곡이 영양에 좋다고 다들 알고 계시지만 설사 증상이 있으신분에게 백미로 된 흰죽을 권유해드립니다. 백미 100g 당 단백질 6.9%, 칼슘 7%, 지방 1% 그 외 비타민 B1, 나이아신, 비타민C까지 소량씩 함유되어있고 증상이 있는 기간에는 백미로 된 흰죽을 드시는 것이 설사에는 가장 좋은 음식입.. 2021. 11. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
